Gâteaux sur Mesure Paris - Formations, Cake Design, Gâteaux créatifs par Galina Duverne

Formations Cake Design Wedding Cakes / Pièces Montées

Atelier découverte Wedding Cake

 

Durée: 10h  -  Prix: 240€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier, vous réaliserez une pièce montée de 2 étages.

 

Le programme est le suivant:

 

  • Comment monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et de la forme.
  • Comment faire une structure stable sans risque pour le transport.
  • Les crèmes et les ganaches à utiliser à l'intérieur et pour le lissage.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau (la technique des angles droits n'est pas abordée lors de cette formation) et le recouvrir sans plis et craquelures avec les angles droits.
  • De nombreuses techniques de décoration (drapé, fleurs en sucre simples, frises décoratives, etc...).
  • Utilisation de différents outils: patchwork, découpoirs à fleurs, moules, etc...

 

Vous repartirez avec votre création. Le travail est réalisé sur les vrais gâteaux. Les gâteaux et les crèmes sont fournis.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

Pour être averti lors de l'ajout de nouvelles formations de ce type, cliquez ici

Atelier Pièce Montée débutantAtelier Pièce Montée débutant20151104 150202Wedding Cake

Atelier découverte Wedding Cake avec cuisson

 

Durée: 14h (2j)  -  Prix: 420€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier vous réaliserez entièrement une pièce montée de 2 étages de la cuisson jusqu'à la décoration.

 

Contenu de la formation:

 

  • Réalisation de 2 fonds de biscuits de base différents adaptés aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Réalisation de 2 garnitures de base différentes adaptées aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Garnissage des gâteaux avec des garnitures de textures différentes.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau (la technique des angles droits n'est pas abordée lors de cette formation) et le recouvrir sans plis et craquelures.
  • Apprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre de façon uniforme et sans bulles.
  • Techniques pour monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et des formes.
  • Techniques pour faire une structure stable.
  • De nombreuses techniques de décoration (découpoirs, moules, décor 2 D, dentelle,pochoirs, etc...).

 

Vous repartirez avec les recettes réalisées en atelier ainsi que votre création (l'emballage est fourni).

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Atelier Pièce Montée débutantAtelier Pièce Montée débutant20151104 150202Wedding Cake

Formation Wedding Cake 4 jours

 

Durée: 28h (4j)  -  Prix: 850€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier vous réaliserez entièrement une pièce montée de 3 étages de la cuisson jusqu'à la décoration.

 

Contenu de la formation:

 

  • Réalisation de 3 différents fonds de biscuits adaptés aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Réalisation de 3 garnitures différentes adaptées aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Garnissage des gâteaux avec des garnitures de textures différentes.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau et le recouvrir sans plis et craquelures avec des angles droits.
  • Apprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre de façon uniforme et sans bulles.
  • Techniques pour monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et des formes.
  • Techniques pour faire une structure stable sans risque pour le transport.
  • De nombreuses techniques de décoration (drapé, technique de transfert de motifs graphiques, fleurs en sucre simples sans fil, frises décoratives, etc...).
  • Utilisation de différents outils : patchwork, découpoirs à fleurs, différents types de pâtes à sucre, etc...

 

Le design de votre Wedding Cake n'est pas imposé.

 

Vous repartirez avec les recettes réalisées en atelier ainsi que votre création (l'emaballage est fourni).

 

Un Certificat de Formation vous sera remis en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 06/06/17 au 09/06/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (850€) Complet
  • Du 16/10/17 au 19/10/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (850€) Complet

 

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