Gâteaux sur Mesure Paris - Formations, Cake Design, Gâteaux créatifs par Galina Duverne

Formations / ateliers Cake Design

Tous nos ateliers se déroulent en petits groupes afin de pouvoir être pleinement disponible pour vous accompagner.

 

Tous nos ateliers / formations sont assurés exclusivement par Galina Duverne, formatrice certifiée ICPF & PSI (agréé CNEFOP).

 

Tout le matériel est fourni, vous repartez avec votre création.

 

Les différents types d'ateliers / formation proposés sont les suivants:

 

Nom de la formationDuréeNiveauParticipants
Atelier modelage débutant2htous niveaux6
Atelier gâteau carré angles droits3h30confirmé6
Atelier découverte pâte à sucre 6H6htous niveaux6
Atelier modelage niveau 16htous niveaux6
Atelier modelage niveau 26hconfirmé6
Atelier décoration de biscuits avec de la glace royale6h30tous niveaux6
Atelier fleurs sur fil7htous niveaux6
Atelier Glace Royale7htous niveaux6
Atelier pâte à sucre niveau confirmé 7H7hconfirmé6
Atelier découverte Wedding Cake10htous niveaux6
Atelier gâteau 3D sculpté12h (2j)tous niveaux6
Atelier découverte Wedding Cake avec cuisson14h (2j)tous niveaux6
Atelier gâteau sculpté avec structure14h (2j)confirmé6
Atelier Gravity Cake16h (2j)confirmé4
Formations professionnelles (ouvertes aussi aux particuliers) 
Formation Wedding Cake 4 jours28h (4j)tous niveaux6
Formation Bases du Cake Design 5 jours35h (5j)tous niveaux6
Formation Cake Design niveau confirmé 15 jours105h (15j)confirmé6
Formation intégrale Cake Design 20 jours140h (20j)tous niveaux6

 

 

Atelier modelage débutant

 

Durée: 2h  -  Prix: 65€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Ce cours vous aidera à comprendre le modelage simple sur l'exemple d'un ourson:

  • quels pâtes utiliser pour le modelage.
  • comment colorer la pâte.
  • comment fabriquer une pâte pour des modelages express.
  • les techniques des modelages simples.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

Pour être averti lors de l'ajout de nouvelles formations de ce type, cliquez ici

Ourson

Atelier gâteau carré angles droits

 

Durée: 3h30  -  Prix: 110€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours nécessite que vous ayez suivi l'une des formations suivantes dans notre établissement:

 

Lors de cet atelier vous apprendrez à garnir, lisser parfaitement et recouvrir un gâteau carré en formant des angles droits.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Gâteau carréGâteau carré

Atelier modelage niveau 1

 

Durée: 6h  -  Prix: 140€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Cet atelier vous apprendra à réaliser des personnages simples sur l’exemple d’une poupée et d'un ourson.

Il vous donnera les bases pour effectuer un personnage plus complexe (voir l'atelier modelage niveau 2).

 

La formation abordera les points suivants:

  • Les différences entre plusieurs types de pâtes spéciales modelages (la gum paste, la pâte mexicaine, la pâte à fleurs, sugar dough).
  • Apprendre les techniques de base des modelages.
  • Les proportions des visages, comment modeler une vraie bouche.
  • Les proportions des corps, comment modeler des vrais bras.
  • Comment peindre un visage (quelle peinture choisir, comment réduire les temps de séchage).

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

 

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Poupée

Atelier découverte pâte à sucre 6H

 

Durée: 6h  -  Prix: 180€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Les techniques abordées lors de cet atelier sont les suivantes:

  • Conseils sur le choix de la pâte à sucre, de la garniture, de la génoise et des crèmes ou des ganaches à utiliser pour le lissage.
  • Garnir le gâteau et le mettre à niveau (pour qu'il soit parfaitement droit).
  • Apprendre à lisser un gâteau de façon professionnelle.
  • Techniques pour recouvrir un gâteau de forme ronde sans plis en évitant les craquelures.
  • Présentation des outils.
  • Comment donner de la brillance ou enlever des traces (de colorants par exemple) sur la pâte à sucre.
  • Réalisation d'un noeud en gum paste ou un effet matelassé.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

 

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Atelier Niveau DébutantAtelier Pièce Montée débutant

Atelier modelage niveau 2

 

Durée: 6h  -  Prix: 190€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours nécessite que vous ayez suivi l'une des formations suivantes dans notre établissement:

 

La formation abordera les points suivants:

  • Utilisation de la pâte à modeler comestible.
  • Comment obtenir la couleur chair.
  • Proportions du corps.
  • Réalisation de visages, corps, bras et jambes réalistes.
  • Comment peindre sur une base grasse.

 

Vous repartez avec votre réalisation.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

 

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Mademoiselle en chocolatMademoiselle en robe noire

Atelier décoration de biscuits avec de la glace royale

 

Durée: 6h30  -  Prix: 190€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Cet atelier vous permet d'apprendre à décorer des biscuits à l'aide de la glace royale.

 

Contenu de la formation:

  • Quel matériel choisir, comment l'entretenir.
  • Comment réaliser la glace royale et la colorer.
  • Apprentissage des différentes techniques de décoration des biscuits (flooding, effet broderie, wet-on-wet, peinture, etc...).
  • Quelle concistance de la glace royale choisir  en fonction de la technique choisie.

 

5 biscuits par personne sont fournis. Vous repartirez avec vos créations.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Le 15/12/17 de 9H00 à 16H00 (Paris) (190€) Inscription
  • Le 06/04/18 de 9H00 à 16H00 - Pas de cuisson (nous travaillerons sur des biscuits en pain d'épices) (Paris) (190€) Inscription

 

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Biscuit coeurBiscuits décorés à la glace royale

Atelier fleurs sur fil

 

Durée: 7h  -  Prix: 160€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Réalisation de fleurs en gum paste.

Les types de fleurs sont différents suivant les sessions d'ateliers (pivoines, roses, orchidées).

 

Programme:

  • Choix du matériel.
  • Utilisation d'empreintes pour donner un effet « réaliste » aux fleurs.
  • Montage des pétales sur fil (choix de la taille de fil en fonction du type de fleurs).
  • Colorer les pétales et faire adhérer la couleur.
  • Donner une brillance naturelle aux feuilles.

 

Vous repartirez avec vos créations.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Le 10/11/17 de 9H00 à 16H30 - Thème: Pivoine ouverte (Paris) (160€) Inscription
  • Le 15/02/18 de 9H00 à 16H30 - Thème: Pivoine ouverte (Paris) (160€) Inscription
  • Le 16/02/18 de 9H00 à 16H30 - Thème: Orchidée, Anémone et Rose "sans fil" (Paris) (160€) Inscription

 

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Fleurs en sucreRose jaune

Atelier Glace Royale

 

Durée: 7h  -  Prix: 170€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier vous apprendrez les deux techniques suivantes :

  • « Australian stringwork ».
  • « Brush embroidery ».


Vous apprendrez également :

  • Quelle concistance de la glace royale choisir et comment la réaliser.
  • Colorer la glace royale.
  • Quel matériel choisir (douilles, poches à douilles, cornets, etc...).
  • Comment entretenir vos douilles pour ne pas les abîmer (les choses à éviter absolument).
  • Réalisation de motifs en glace royale et techniques de fixation sur le gâteau.


Le travail est effectué sur un gâteau factice. Vous repartez avec votre réalisation.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Glace royale : oriental et australian stringworkGlace Royale

Atelier pâte à sucre niveau confirmé 7H

 

Durée: 7h  -  Prix: 180€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours nécessite que vous ayez suivi l'une des formations suivantes dans notre établissement:

 

Lors de cet atelier vous apprendrez à :

  • Lisser parfaitement.
  • Recouvrir le gâteau pour avoir des angles droits et parfait.

 

Vous apprendrez également plusieurs techniques de décoration au choix :

  • Drapés.
  • Pochoirs.
  • Textures (effet bois par exemple).
  • Modelage simple type ourson (si le temps le permet).

 

Attention! Nous ne revoyons pas lors de ce cours la théorie étudiée pendant le cours pâte à sucre débutant (garnitures, les b.a.-ba de la pâte à sucre (craquelures, malaxage, colorants, etc)). Nous privilégions lors de ce cours la couverture du gâteau avec un angle droit et les techniques de décoration.

 

Vous repartez avec votre création.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

 

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Atelier niveau confirméAteleir Niveau ConfirméAtelier Niveau Confirmé

Atelier découverte Wedding Cake

 

Durée: 10h  -  Prix: 240€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier, vous réaliserez une pièce montée de 2 étages.

 

Le programme est le suivant:

  • Comment monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et de la forme.
  • Comment faire une structure stable sans risque pour le transport.
  • Les crèmes et les ganaches à utiliser à l'intérieur et pour le lissage.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau (la technique des angles droits n'est pas abordée lors de cette formation) et le recouvrir sans plis et craquelures avec les angles droits.
  • De nombreuses techniques de décoration (drapé, fleurs en sucre simples, frises décoratives, etc...).
  • Utilisation de différents outils: patchwork, découpoirs à fleurs, moules, etc...

 

Vous repartirez avec votre création. Le travail est réalisé sur les vrais gâteaux. Les gâteaux et les crèmes sont fournis.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Atelier Pièce Montée débutantAtelier Pièce Montée débutant20151104 150202Wedding Cake

Atelier gâteau 3D sculpté

 

Durée: 12h (2j)  -  Prix: 300€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Cet atelier vous permettra de réaliser un gâteau 3D.

Le travail s'effectue sur les vrais gâteaux. Les gâteaux et les crèmes sont fournis.

 

Le programme est le suivant:

  • Quelle base de gâteau et quelles crèmes choisir.
  • Comment sculpter un gâteau pour éviter « le gaspillage ».
  • Comment faire une structure simple.
  • Comment rendre la pâte à sucre plus élastique pour recouvrir les gâteaux avec des formes complexes.
  • Utilisation du chocolat à modeler.
  • Comment colorer un gâteau à l’aide d’un aérographe.
  • Utilisation et nettoyage de l’aérographe.
    • comment le maitriser.
    • savoir bien guider le jet de peinture.
    • apprendre à faire le fond et les dégradés des couleurs.
    • comment faire ressortir le relief avec un aérographe.
    • comment résoudre les problèmes.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

Pour être averti lors de l'ajout de nouvelles formations de ce type, cliquez ici

Gâteau 3D Petit ChienGâteau Poupée Russe

Atelier découverte Wedding Cake avec cuisson

 

Durée: 14h (2j)  -  Prix: 420€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier vous réaliserez entièrement une pièce montée de 2 étages de la cuisson jusqu'à la décoration.

 

Contenu de la formation:

  • Réalisation de 2 fonds de biscuits de base différents adaptés aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Réalisation de 2 garnitures de base différentes adaptées aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Garnissage des gâteaux avec des garnitures de textures différentes.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau (la technique des angles droits n'est pas abordée lors de cette formation) et le recouvrir sans plis et craquelures.
  • Apprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre de façon uniforme et sans bulles.
  • Techniques pour monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et des formes.
  • Techniques pour faire une structure stable.
  • De nombreuses techniques de décoration (découpoirs, moules, décor 2D, dentelle,pochoirs, etc...).

 

Vous repartirez avec les recettes réalisées en atelier ainsi que votre création (l'emballage est fourni).

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Atelier Pièce Montée débutantAtelier Pièce Montée débutant20151104 150202Wedding Cake

Atelier gâteau sculpté avec structure

 

Durée: 14h (2j)  -  Prix: 420€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours n'est ouvert qu'aux personnes ayant de l'expépérience avec la pâte à sucre.

 

Ce cours vous permettra de réaliser des gâteaux à structure simple.

 

Vous apprendrez:

  • comment réaliser une structure sure en fonction de la forme du gâteau (vous réaliserez votre structure vous même).
  • quels biscuits et crèmes utiliser pour les gâteaux sculptés.
  • utilisation de RKT et du chocolat à modeler.
  • comment tailler un gâteau.
  • comment lisser un gâteau de forme complexe et le recouvrir.

 

Les gâteaux et les crèmes sont préparés à l'avance par nos soins.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 08/11/17 au 09/11/17 de 9H00 à 16H30 - Thème: Tête sculptée (Paris) (420€) Complet
  • Du 03/04/18 au 04/04/18 de 9H00 à 16H30 - Thème: Tête sculptée (Paris) (420€) Inscription

 

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Gâteau StégosaureGâteau Stégosaure

Atelier Gravity Cake

 

Durée: 16h (2j)  -  Prix: 490€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 4
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours n'est ouvert qu'aux personnes ayant de l'expépérience avec la pâte à sucre.

 

Ce cours vous permettra de réaliser des gâteaux à structure complexe défiant les lois de la gravité.

 

Vous apprendrez:

  • quels matériaux pouvant être en contact alimentaire utiliser pour ce type de gâteau.
  • comment réaliser une structure sûre en fonction de la forme du gâteau.
  • comment disposer le gâteau sur le support pour éviter tout problème (support qui penche).
  • quels biscuits et quelles crèmes utiliser pour les gâteau sculptés.
  • comment tailler un gâteau.
  • comment lisser des gâteaux de formes complexes et les recouvrir.

 

Les gâteaux et les crèmes sont préparés à l'avance par nos soins.

 

Le nombre de stagiaires est limité à 4 personnes pour que le formateur soit disponible pour faire progresser individuellement chaque élève.

 

Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

Aucune planifiée, merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

 

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Gravity Cake SingeGravity Cake Singe

Formation Wedding Cake 4 jours

 

Durée: 28h (4j)  -  Prix: 850€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Lors de cet atelier vous réaliserez entièrement une pièce montée de 3 étages de la cuisson jusqu'à la décoration.

 

Contenu de la formation:

  • Réalisation de 3 différents fonds de biscuits adaptés aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Réalisation de 3 garnitures différentes adaptées aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
  • Garnissage des gâteaux avec des garnitures de textures différentes.
  • Techniques professionnelles pour lisser un gâteau et le recouvrir sans plis et craquelures avec des angles droits.
  • Apprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre de façon uniforme et sans bulles.
  • Techniques pour monter différents types de pièces montées en fonction du nombre d'étages et des formes.
  • Techniques pour faire une structure stable sans risque pour le transport.
  • De nombreuses techniques de décoration (drapé, technique de transfert de motifs graphiques, fleurs en sucre simples sans fil, frises décoratives, etc...).
  • Utilisation de différents outils : patchwork, découpoirs à fleurs, différents types de pâtes à sucre, etc...

 

Le design de votre Wedding Cake n'est pas imposé.

 

Vous repartirez avec les recettes réalisées en atelier ainsi que votre création (l'emaballage est fourni).

 

Un Certificat de Formation vous sera remis en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 18/12/17 au 21/12/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (850€) Complet
  • Du 06/02/18 au 09/02/18 de 9H00 à 16H30 (Paris) (850€) Inscription

 

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Formation Wedding CakeFormation Wedding CakeFormation Wedding CakeAtelier Pièce Montée débutantFormation Wedding Cake

Formation Bases du Cake Design 5 jours

 

Durée: 35h (5j)  -  Prix: 1200€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Jour n°1 (de 9h à 16h30) :

Préparation de la base d'un gâteau simple :

  • Cuisson d'un biscuit.
  • Réalisation d'une garniture.
  • Etude des propriétés de la pâte à sucre (problématiques & solutions).
  • Présentation des types de garnitures possibles (garnitures autorisées et interdites, comment élargir sa gamme de parfums).
  • Montage du gâteau.

 

Jour n°2 (de 9h à 16h30) :

Techniques de décoration :

  • Lissage.
  • Couverture avec de la pâte à sucre.
  • Décoration au choix (pochoirs, moules, découpoirs, dentelles alimentaires, noeud, effet matelassé).

 

Jour n°3 (de 9h à 16h30) :

Techniques de modelage :

  • Modelage niveau 1 (une poupée).

 

Jour n°4 (de 9h à 16h30) :

Gâteau sculpté sans structure.

 

Jour n°5 (de 9h à 16h30) :

Réalisation de fleurs sans fil (rose).

Bilan personnel.

 

Un Certificat de Cake Designer vous sera remis en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 13/11/17 au 17/11/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (1200€) Complet
  • Du 08/01/18 au 12/01/18 de 9H00 à 16H30 (Paris) (1200€) Complet

 

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Formation débutantFormation débutantPoupéeGâteau Dinosaure

Formation Cake Design niveau confirmé 15 jours

 

Durée: 105h (15j)  -  Prix: 2900€  -  Niveau: confirmé  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Attention, ce cours nécessite que vous ayez suivi dans notre établissement le cours Formation Bases du Cake Design 5 jours.

 

Jour n°1 (de 9h à 16h30) :

Préparation de la base pour une pièce montée de 3 étages:

  • Cuisson de 3 biscuits (3 recettes différentes).
  • Réalisation de 3 garnitures différentes (travail du fruit, chocolat, crèmes légères).
  • Montage des gâteaux.

 

Jour n°2 (de 9h à 16h30) :

Techniques de décoration :

  • Lissage.
  • Recouvrement des gâteaux avec des angles droits.

 

Jour n°3 et 4 (de 9h à 16h30) :

  • Décoration (techniques de drapées, froufrous, plissées, fleurs simples, couleur avec l'aérographe, pochoirs, peinture alimentaire).

 

Jour n°5 et 6 (de 9h à 16h30) :

Tout savoir sur les fleurs en sucre :

  • Différents outils (ruban, fils, planches).
  • Pâtes à utiliser.
  • Coloration (techniques de coloration, colorants).

Réalisation d’une branche d’orchidées sur fils et d’une pivoine.

 

Jour n°7 (de 9h à 16h30)

  • Cuisson de biscuits pour le gâteau sculpté, le gâteau carré et les biscuits secs.

 

Jour n°8 et 9 (de 9h à 16h30) :

Gâteau sculpté  :

  • Tailler le gâteau suivant la forme à effectuer, principe des gravity cakes (théorie uniquement).
  • Lissage.
  • Décoration.
  • Différentes techniques de peinture alimentaire.

 

Jour n°10 (de 9h à 16h30) :

Glace Royale:

  • Oriental et australian stringwork.
  • Brush embroidery.

 

Jour n°11 (de 9h à 16h30) :

Glace Royale:

  • Biscuits secs décorés.

 

Jour n°12 (de 9h à 16h30) :

Modelage en chocolat plastique:

  • Réalisation de chocolat plastique.
  • Coloration.
  • Proportion du corps et du visage.
  • Modelage, peinture sur une base grasse.

 

Jour n°13 (de 9h à 16h30) :

Aérographe:

  • Présentatin du matériel.
  • Techniques d'utilisation.
  • Création d'un "tableau" sur un faux gâteau recouvert de pâte à sucre blanche.

 

Jour n°14 (de 9h à 16h30) :

  • Lissage et recouvrement d'un gâteau carré avec angles droits.
  • Fleur en wafer paper (sur fil).

 

Jour n°15 (de 9h à 16h30) :

  • Bilan personnel, perfectionnement des points à améliorer.
  • Réalisation d’un gâteau d’un étage sur un thème imposé en utilisant les techniques étudiées en cours de la formation.

 

Un Certificat de Cake Designer Confirmé vous sera remis en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 20/11/17 au 08/12/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (2900€) Complet
  • Du 15/01/18 au 02/02/18 de 9H00 à 16H30 (Paris) (2900€) Complet

 

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Formation chien sculpté, aérographeMademoiselle en robe noireRose en sucreGlace RoyaleBiscuits décorés

Formation intégrale Cake Design 20 jours

 

Durée: 140h (20j)  -  Prix: 4100€  -  Niveau: tous niveaux  -  Nombre maximum de participants: 6
Formateur: Galina Duverne

 

Cette formation regroupe les formations suivantes:

 

 

Un Certificat de Cake Designer Confirmé vous sera remis en fin de formation.

 

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix. Le déjeuner n'est pas compris.

 

Prochaines sessions:

  • Du 13/11/17 au 08/12/17 de 9H00 à 16H30 (Paris) (4100€) Complet
  • Du 08/01/18 au 02/02/18 de 9H00 à 16H30 (Paris) (4100€) Inscription
  • Du 05/03/18 au 30/03/18 de 9H00 à 16H30 (Paris) (4100€) Inscription

 

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Certification ICPF PSI Formateur
Certification ICPF PSI Animateur de Formation